Ofta när man talar om de bästa bitarna på nötet så handlar det om oxfilén. Oxfilé är en mycket bra styckningsdetalj, men är förhållandevis dyr och känslig p.g.a. sin låga fetthalt. Rostasen sitter i rostbiffen, se rödmarkering Rostas är den inre muskeldelen av rostbiffen.…
