Hjortstek är en styckdetalj som är mycket uppskattad i Norden på grund av sin vilda karaktär, det går verkligen inte att ta miste på dess säregna smak. Ofta används hjortsteken i grytor eller andra långkok, men det går även utmärkt…
Grillad baconlindad kycklinfilé
Detta är en klassisk variation på kycklingfilé som passar såväl dagligdags som till fest. Oftast görs denna rätt i ugn, men eftersom jag har en förkärlek för grillat valde jag att ge mig på paradrätten över kol istället för värmeslingor.…
SharpNEasy
Få saker skapar så mycket frustration som att hantera kött med en dålig kniv. Dagens pryltips är därför en extremt enkel knivslip som passar de flesta knivar med vanlig egg som köksknivar, jaktknivar och filéknivar. Tidigare har jag slipat med en…
Komplett jägarexamen
Nu i helgen gjorde jag de sista proven för komplett jägarexamen – Och lyckades! Komplett jägarexamen Jag hade kvar Grundprov kula samt Högviltprovet. Nervositeten var enorm, men jag lyckades samla mig och prestera bra. Det är skönt att vara klar…