Oxfilé är nötköttets Rolls Royce och de flesta av oss har upplevt dess karaktäristiska smak och konsistens. Att grilla oxfilé är ingen konst, och det är lätt att man gör det enkelt för sig och gör det efter traditionellt manér…
Whiskyrökt älgstek
Älgjakten är i full gång, och några jägare har redan haft förmånen att fälla skogens konung. En tidlös bedrift med anor långt tillbaka i vår historia. Älgköttet är en av våra mest populära viltsorter på matbordet, föga förvånande. Det är,…
Min första bockjakt
Om man frågar en jägare vad datumet 16 augusti betyder för denne så kommer personen ifråga med stor sannolikhet säga: ”Bockpremiär”! Lördagen den 16 augusti 2014 var det min tur att få känna på vad ”bockfeber” handlar om. Jag, som…
Grillad vildsvinskarré
Vildsvin är enligt min mening den perfekta mixen av det bästa från nötköttet och tamgrisen. Ett stabilt kött som är något mörkare än det vanliga griskött vi finner i affären. Vildsvin ses något oförtjänt somsvårt att grilla p.g.a. sin låga…